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利润高成本低,福建平潭掀起鲍鱼养殖热潮 [复制链接]

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丰收啦!丰收啦!

平潭鲍鱼喜获丰收,

采购商们都来平潭收购,

准备发往上海、广东、广西等地。

↑渔民们将肥硕的鲍鱼一只只装进箱子里

近年来,

平潭区海洋渔业发展态势良好,

渔民们依靠科学养殖等方法

让水产养殖业实现增效增收。

其中,鲍鱼养殖业

在平潭水产养殖业中脱颖而出,

成为平潭水产养殖业发展的亮点,

年年产值更是突破20亿元大关。

年末丰收忙,渔民清晨开始收鲍鱼

成笼的鲍鱼从海里不断被捞起

近日,从早上六点多开始,苏澳镇钟门村鲍鱼养殖基地,20多位渔民就在渔排上忙着收割鲍鱼,虽然海上风大浪急,但渔民们依然忙得热火朝天。只见成笼的鲍鱼从海里不断被捞起,渔民们用工具将肥硕的鲍鱼一只只装进箱子里,不一会儿,渔排上就堆积起了上百箱,鲍鱼采购商林枝与养殖户已达成收购意向,收购约公斤的鲍鱼,准备运往外地售卖。

林枝说:“因为平潭的鲍鱼质量比较好,鲍鱼肥度好、壳面干净,所以这段时间都在平潭收购,准备发往上海、广东、广西等地。”

个大肥美的鲍鱼

养殖户卓芳是苏澳镇的鲍鱼养殖大户,她经营鲍鱼产业已经有二十多个年头。在多年的摸索和政府有关部门的科学指导下,卓芳的鲍鱼养殖规模不断扩大,并且收成良好。

“今年的鲍鱼不仅产量高,销量也好,以前经验少,鲍鱼成活率低,有一年就剩下两成多,幸亏水基站会指导我们,在夏季水质不好的时候,让我们少喂饵料、少喂菜,总结了经验,现在的鲍鱼产量好多了。”卓芳说,养鲍鱼不仅利润高而且成本低,原先家里是养鱼的,后来改了一半养鲍鱼,按今年的收成看,养鲍鱼赚的钱更多了。

掀起“鲍鱼热”,从两亿粒到十亿粒

近几年,随着平潭鲍鱼养殖行情的不断好转,越来越多的渔民当起了鲍鱼养殖户,开始大规模培育和养殖鲍鱼,其中不乏年轻人的身影,养殖户陈钦就是其中一位,因为看好鲍鱼的发展前景,她也转行养起了鲍鱼。

“平潭的鲍鱼肥度好、养的时间比较短,现在行情也很好,前景很不错。”陈钦说。

如今,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”的鲍鱼,逐渐成为了平潭养殖户们热衷的海产品之一,也成了平潭区海洋渔业养殖的亮点。年,全区鲍鱼育苗场60多家,平潭鲍鱼养殖年产量达2万吨,产值达20亿元。得益于平潭原始的海域环境,使得这里的鲍鱼个个肥美鲜嫩。

“平潭是个海岛,四面环海,没有工业污染,水质好,所以在平潭养的鲍鱼生长快。”区农业发展局海洋渔业处副处长翁才茂说,平潭鲍鱼养殖历史有二十多年,从过去两亿多粒到现在十亿多粒,从过去以养鱼为主转向现在以养鲍鱼为主。

养殖产业化让平潭鲍鱼成为品牌

目前,平潭区鲍鱼主要在近海海域养殖,并且以网箱养殖为主。除了平潭的气候条件助力鲍鱼生长之外,近年来,渔民们也引进了许多其他品种的鲍鱼,并不断丰富养殖技术,加上平潭区技术部门提供的科学养殖技术等,鲍鱼生长呈现喜人态势。

“我们养的鲍鱼苗,从过去传统的九孔鲍、皱纹鲍到现在引进日本的西式鲍,品种不断更新。”翁才茂说,现在渔民养的时间久了,技术成熟了,另外,海洋渔业部门也加强了技术指导和服务,对养殖用药方面进行指导,做好防台风、防赤潮等方面的防范指导。

海上养殖鲍鱼的渔排

接下来,平潭区将继续加快推进鲍鱼产业发展,通过鼓励企业实现产业化规划养殖和培育名优特等新型养殖技术,将鲍鱼养殖培育成我区水产养殖的品牌产业。

“下阶段,我们计划引导渔民向产业化、规模化的方向发展,创建渔业合作社平台,形成产供销一条龙发展,进一步发展平潭的鲍鱼业。”翁才茂说,“同时将加强鲍鱼质量安全的监管,申报产品产地认定、产品认证等方面的工作,我们会鼓励在目前养殖条件比较差但可养鲍鱼的地方,探索发展深水网箱养殖,进一步扩大我们的养殖面积,扩大产量,让平潭的鲍鱼成为一个品牌。”

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,

味道鲜美,营养丰富,

在全世界范围内备受欢迎。

《本草纲目》也有过记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。除此之外,鲍鱼还能用作药材,在《药典》中记载,鲍壳又称石决明,是著名的中药材,可平肝潜阳、除热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。

根据权威研究报告,鲍鱼营养丰富,每g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。

那么,

鲍鱼的家常做法有哪些呢?

瞧,小编整理了一些出来,

除夕夜大家就可以一展身手啦

↓↓↓

清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼10个,姜,葱,大蒜,蒸鱼豉油

步骤:1.首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用。去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内。葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。

2.将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段。锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用。

3.锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。

茄汁扒鲍鱼

材料:鲍鱼6只,油菜心g,油,蒸鱼豉油,番茄沙司,蚝油,糖,葱姜,大蒜,盐

步骤:1.鲍鱼用刷子刷干净,然后用刀沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,去除,只留下贝肉。

2.在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用。将鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油。冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好。

3.将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油。焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入。

4.锅中少许油,油热后下蒜末爆香.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。

浇汁鲍鱼

材料:大鲍鱼2只,油,鲍汁1勺,白糖2g,大蒜

步骤:1.将鲍鱼去掉内脏,用清水冲洗干净。.在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

2.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。大蒜去皮剁成蒜蓉,将鲍鱼放入开水锅中,大火蒸制5分钟,如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。取出放入盘子中。

3.另起锅,注入油,下入蒜蓉炒香,倒入鲍鱼汁,烧开至粘稠,将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

材料:鲍鱼6个,油,盐,红椒,蒸鱼豉油,大蒜4g,粉丝10g

步骤:1.将鲍鱼冲洗一下,用小刀轻轻取出鲍鱼,取出鲍鱼后剔除内脏,用盐搓出粘液,清洗干净。清洗后,在鲍鱼上面切上花刀。

2.大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,粉丝温水泡发,鲍鱼壳用刷子刷洗干净.

3.将泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好。锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀,浇在摆好的鲍鱼上面。

4.开锅放入鲍鱼,中小火蒸至7分钟左右,准备好葱花.。蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒,另起锅加油烧热,浇在鲍鱼上即可。

鲍鱼扒菜胆

材料:鲍鱼g,菜胆g,油,盐,白糖,料酒,蚝油,高汤

步骤:1.活鲍鱼撬开,去内脏,用小毛刷将底足边缘刷干净。

2.锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开,鲍鱼烫30秒捞出。炒锅放油,下姜末、蒜末爆香,放少许高汤(开水也行)、糖、老抽、耗油、味精调好味,下鲍鱼烧2分钟捞出,摆在用油盐水焯过的菜胆上。

餐桌黄金,海珍之冠!

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本文转自平潭时报(文字:记者丁云,图片:记者林映树,部分据网络),如需转载,请注明出处,如果涉及著作权或者转载出处有误,请及时与

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